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糖尿病人最容易忽視的飲食細節

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糖尿病人最容易忽視的飲食細節

發布日期:2020-01-25 作者: 點擊:

在美國,是窮人得糖尿病的多;在中國,是富人更容易得糖尿病

美國的有錢人注意飲食健康,注重鍛煉身體,得糖尿病的自然就少。而經濟狀況較差的美國人為了省錢,吃便宜而高熱量的食品,也沒有錢去健身房鍛煉,所以大胖子多,得高血壓、冠心病、糖尿病的也就多。

中國的中產階級及以上的富人,正好在享受著美國窮人的生活方式,糖尿病的高發也就不言而喻了。長此以往,中國人得糖尿病將是大勢所趨。中國成年人中有一半人已經處於糖尿病前期。

如果不改變目前肆意的飲食習慣、繼續久坐的生活方式,將會有更多的小胖子誕生,他們中的相當一部分人將變成糖尿病大軍的一員。國人目前的生活方式已經和糖尿病的發生率高度切合,每一個中國人都有成為糖尿病的可能性。

對於糖尿病前期,世衛組織的診療指南並不推薦藥物幹預。唯一能夠阻斷他們繼續演變成糖尿病的辦法,就是生活方式幹預,也就是當一個人擁有充分的食品和充分的運動時間時,要學會吃和運動。

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一、堅持正確的進餐順序

糖尿病患者不能忽視正確的進餐順序,“先菜後飯,血糖減半;先飯後菜,血糖翻番”。按照蔬菜-主食-肉類-湯的順序進餐。吃飯時,可以先吃粗纖維的蔬菜,以增加飽腹感;主食應少稀多幹,多吃一些含膳食纖維的食物,如小米、窩頭等;糖尿病患者要盡量少攝入高油脂的食物,吃了一定量的主食後,攝入的肉類自然會相應的減少。湯最後喝,因為先喝湯很快就飽了,但是不久又會覺得餓,再去吃東西,這樣不利於糖尿病患者的血糖控製。


二、進餐宜細嚼慢咽


糖尿病患者吃飯時要細嚼慢咽,切記狼吞虎咽。食物在口腔反複咀嚼時,可以刺激唾液的分泌。唾液中含有許多消化酶,有助於食物的消化。有實驗證明,粗嚼者比細嚼者要少吸收蛋白質13%、脂肪12%。人在進食5分鍾後,食欲才會下降。所以從降低食欲的角度來講,細嚼慢咽可以避免食物攝入過多。


三、選擇合適的烹飪方式

各種食物對血糖的影響不同,烹調方法對血糖也有影響。總的來說,各類食物做得越稀、越爛,消化吸收得越快、越充分,血糖也就升的越高。

所以,糖尿病患者在烹調食物時應注意以下原則:

1、烹調食物時不要使用太多的調味料,應盡量清淡。

2、炒菜前可將食物在開水中焯熟,可以減少炒的時間,減少吸油量。

3、煮粥時可以加入一些薏米、綠豆等粗糧,可以緩解餐後血糖升高速度。


四、粗糧攝入要適量

粗糧含有較多的膳食纖維,有一定延緩餐後血糖升高、降脂、通便的功效。然而。如果進食粗糧過多,可導致一次性攝入大量不溶性膳食纖維,易造成早飽、腹脹、消化不良、甚至還可能影響下一餐的進食;同時也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收。科學的做法是粗細搭配,一般比例為粗糧1份搭配細糧3~4份。


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